Logo
Ik ben jonger dan 18 jaar
Gratis verzending in Nederland & België vanaf € 75,-

Mimetic - Gallina de piel

Wijnen gemaakt door sommelier van 's werelds beste restaurant. Lees hier meer!

Mimetic - Gallina de Piel

Wederom een prachtige creatie van David Seijas. Deze wijn is simpelweg gemaakt om te genieten met vrienden en als het even kan met de wat gerechten of tapas uit de Spaanse keuken! David stelt een regionaal gerecht voor: Ternasco, het jonge lam uit Aragón met over oven geroosterde aardappelen.

Proefnotitie van David:

Aroma's van zwarte pruimen, bosbessen, bramen, bloemen en tijm met een beetje menthol op de achtergrond.

Details:

  • Kleur: rood
  • Herkomst: DO Calatayud
  • Druiven: Garnahce tinta - Monastrell, Provechón
  • Leeftijd wijnranken: tussen 35 en 80 jaar oud
  • Vinificatie: Koude maceratie van 3 dagen en direct daarna 3 weken gisting/ maceratie. Inheemse Gisten.
  • Opvoeding: 6 maanden op fijne droesem in betonnen tanks met periodieke battonages
  • Wijnmaker: David Seijas Vila
  • Alcohol: 14.5 %
  • Aciditeit: 6.1 g/l
  • Suiker: 1 g/l
  • pH: 3.5

Specificaties

Categorie:
Onze wijnen
Soort:
Rood
Ook nieuwsgierig naar goede nieuwe wijnen?